佃權（つくごん）のおでん種

十七代目 紀ノ重→→　　で食事後、佃權へ練り物を買いに向う。佃權はもんぜき通りにもあるのだが、少しでも小さい店の方が好きで門跡橋工房へ寄った。４種類ほど買って帰り、週末に自宅で得意のおでんを作った。

おでんが炊けた。ふわふわのはんぺんが美味そう！！

さつま揚げ、そして串ざしのものはシイタケ海老

白イワシという名の団子状の練り物。中にイワシの身が入っていた。

出汁も良く取れてとても美味しかった。妻も絶品よ！と誉めた。

ケン太の好み度
☆☆☆☆(-)
お店DATA
店名 佃權 門跡橋工房（つくごん もんぜきばしこうぼう）
場所 築地場外市場内
　　 晴海通りから築地東通りに入ってすぐ右側
参考web http://www.tsukiji.or.jp/cgi-bin/tsukiji/shop_page.cgi?value=180

ドナルドソンのルイベ

2007年12月。
友人Tさんご夫妻より自宅での忘年会のお誘いがあり出かけた。

家庭菜園で採れた
チンゲンサイや
自家製ポテトのチーズ焼きを頂きながら
ワインを飲んだ。

この日のワイン
白はシャブリ レ クロ
赤はコルトン
どちらもグラン クリュという贅沢。

肉は旦那さんが焼き方の極意をつかんだという
ステーキ

魚は
ドナルドソンのルイベ。
「ドナルドソンって？」という質問をしたら、旦那さんが
ちょっと待っててと言って
このエプロンを身に
つけてきて
「米国のドナルドソン博士によって品種改良された
ニジマスのことだよ」との
お答え。
奥様は北海道出身なので土地の美味いものを過去には、魚の八角、花咲ガニ、鵡川（むかわ）産のシシャモ等々いろいろ教えてもらったが、またひとつ知識が増えた夜だった。

ケン太の好み度
ドナルドソンのルイベ　☆☆☆☆（－）

花万食品のイカ加工品

〆の蕎麦を食べた後、
kioskで缶ビールを買い、
秋田新幹線こまちに
乗った。
つまみは車内販売で求めた大好きな花万食品のイカ加工品。
どれもこれも一度食べ始めたら止まらない。
うーん食べ過ぎだ。

ケン太の好み度
☆☆☆☆(-)
お店DATA
web参照 http://www.hanaman.net/syouhin.htm

泉州 水茄子

大大大好き～～～な「泉州 水茄子」を頂いた。

このように旨み調味液に入ったまま売られてるものが多いようです。

あらかじめ刻まれて漬けられているのもありますが

やはり丸のままつけたものを

こうやって手で裂いたもののほうが断然美味いです。皮も果肉も柔らかく、旨み調味液が染みこんで爽やかな美味さです。

これさえあれば他におかずはいらない。
これさえあれば冷や酒が美味しく頂ける。

この漬物を食べると蒸し暑い夏が来たなぁと感じます。

ケン太の好み度　☆☆☆☆

ハモンイベリコ

スペインから友達（日本人）が来た。
彼女はきりたんぽが大好きなので、きりたんぽを妻が、ノンオイルドレッシングとサラダ２品を僕が作り仲間と食べた。


僕の楽しみはスペインハムとスペインワイン。
特にハモンイベリコには目がない。最近の円安、ユーロ高で手が出にくくなっており、この日は久々に食べた。これはペジョータでないけれどやはり美味いなぁ～。
ペジョータはとても美味いが脂が強くてスライスを２枚も食べれば「ごちそうさんでした」になる。レセボだと脂が弱い分もう少し量が食える。でもペジョータがもつ濃厚だが植物を感じさせるあの脂も口にしたくなる。人間って無い物ねだりするものだ。

ケン太の好み度　☆☆☆☆（＋）
イタリア・パルマの生ハムとはまた違うハモンイベリコを一度は食べてみませんか？
ハモンイベリコに関して詳しいサイト→→